초밥집에서 나오는 음식 중 건강에 좋은 초밥(스시)/건강에 나쁜 초밥(스시)

요즘 일본 스시가 열풍이다.

셰프 마음대로라는 의미를 가진 오마카세 식당들이 흥했고, 많은 유튜버들이 스시 오마카세 맛집을 방문해 한끼에 적게는 5만원에서부터 많게는 50만원까지 사용한다.

 

스시는 사실 생선회를 올린 식초섞은 밥이다.

스시의 형태로 음식을 먹을 때 건강에 좋거나 나쁜 초밥에 대해 설명하고자 한다.

 

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좋은 스시

1. 연어

오메가-3 지방산이 가장 많이 함유된 음식 중 하나인 연어는 손으로 누르는 밥 위에, 롤 형태로, 또는 많은 다른 방법으로 훌륭한 선택이다. 

하지만 위에 올리는 타르타르 소스는 조심하자.

다양한 소스들은 지방과 칼로리를 높일 수 있다.

 

2. 참치

오메가-3의 또 다른 좋은 공급원인 참치는 롤 안에 있거나 밥 위에 올려져 있는 초밥으로 인기 있는 선택이다.

하지만 참치 또한 마찬가지로 소스와 같은 첨가물은 지방과 칼로리를 첨가할 수 있다는 것을 기억하자.

 

3. 아보카도

많은 인기 있는 초밥 롤은 아보카도를 포함하며, 종종 생선과 야채와 함께 하지만 가끔은 쌀과 단독으로 먹기도 한다.

아보카도는 심장 건강에 좋은 지방과 섬유질이 풍부하고 이밖에 다른 몸에 좋은 영양소들로 가득 차 있다.

아보카도는 신장, 심장, 그리고 신경이 더 잘 작동하도록 도와준다.

 

4. 생선이 아닌 야채가 올라간 스시

스시는 생선을 포함할 필요가 없다.

해산물을 싫어하는 사람들이나 채식주의자들을 위해, 야채 롤은 건강에 좋다.

또한 슈퍼마켓과 횟집에서 쉽게 구할 수 있다.

그런데, 절인 생강은 초밥과 함께 제공되는 일반적인 조미료이다. 입에 물린 사이의 미각을 깨끗하게 하기 위해 보통 먹게 되는데 이 때 조미료라는 점을 꼭 기억하고 과도하게 섭취하지 않도록 주의하자.

 

5. 캘리포니아 롤

스시의 고전인 캘리포니아 롤은 쌀, 김, 아보카도, 오이, 게(대개 서리미 또는 모조 게)를 포함한다.

캘리포니아 롤은 칼로리가 높고, 지방이 많고, 마요네즈 같은 딥과 소스를 멀리한다면 일반적으로 괜찮다.

 

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나쁜 스시

1. 필라델피아 롤

필라델피아 롤은 건강에 좋다고 생각하도록 여러분을 속일 수 있는 초밥 발명품 중 하나이다.

필라델피아 롤의 주요 재료는 크림치즈로 포화지방과 콜레스테롤이 많고 영양소는 적다.

연어나 아보카도와 같은 많은 필라델피아 롤에 들어 있는 건강한 조각들에도 불구하고, 그것이 저지방 크림 치즈로 만들어지지 않는 한, 아마도 필라델피아 롤은 섭취하지 않는 편이 가장 좋을 것이다.

 

2. 새우튀김

새우는 연어의 영양적 가치가 거의 없지만(많은 비타민과 미네랄이 더 낮고 나트륨이 더 많다), 단백질의 공급원이 될 수 있고, 맛이 좋아 인기가 많다.

하지만 새위튀김은 멀리하자.

새우 튀김은 칼로리와 지방이 첨가된 몸에 건강한 음식은 아니다.

 

3. 황새치

황새치(일본의 메카지키)의 단단하고 육질이 좋은 살은 초밥과 함께 별미로 여겨진다.

불행하게도 황새치는 FDA의 생선 목록에 있는데, 어린 아이들과 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성들은 잠재적으로 높은 수치의 수은 때문에 피해야 한다.

 

4. 청새치

일본에서 청새치는 회, 초밥, 그리고 포크라고 알려진 생선회 요리의 별미로 여겨진다.

하지만 여전히, 황새치와 마찬가지로 청새치의 수은 수치에 대한 우려가 있다.

FDA는 어린 아이들뿐만 아니라 임신 중이고 모유 수유를 하는 여성들이 피해야 할 생선 목록에 청새치를 포함시켰다.